Оборудование Merida TOP в Cimes: кафе с израильским стритфудом на Карла Маркса, 17

К улице Карла Маркса возвращается былая гастрономическая слава: изжившие себя заведения сменяются амбициозными новичками. Среди последних — Cimes («Цимес»), созданный молодой владелицей Валерией Суровцевой. Девушка вдохновилась известными питерскими проектами и удачно воплотила в Минске идею израильского стритфуда.

Выбор локации был практически случайным — подвернулось нужное помещение в центре. Валерия рассказывает, что в период поиска не рассматривала предложения с большой площадью.
«Мне хотелось чего-то камерного: в таком заведении легче создать нужную атмосферу. Зыбицкую и Октябрьскую не рассматривала.
Не могу объяснить почему: просто у меня к ним не лежит душа. Улица Карла Маркса какое-то время была незаслуженно забыта, и сейчас она активно оживает».

Над дизайн-проектом работала Галина Сорокина. Основные акценты в зале на 37 квадратов и 16 мест — светло-голубые стены и деревянная мебель. Максимально лаконично и просто. Кухня в Cimes открытая: разместившись за барной стойкой, можно наблюдать за работой поваров.
«Мы не делали упор на интерьер, большую часть сил посвятили еде. Некоторые гости говорят, что слишком просто, голые стены. Но я придерживаюсь той мысли, что Cimes — именно то место, которое должно обживаться постепенно. Кто-то нарисует на стене, кто-то принесет открытку — вот так рождается атмосфера».

Читать полностью статью на https://mag.relax.by/food/place/10639583-cimes-kafe-izrailyskoj-ulichnoj-jedy-na-karla-marksa-17-pol...

← Возврат к списку

27.05.2019